מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, שמרים, סוכר ומחצית מכמות המים. נתחיל בעבודת המיקסר ונוסיף את המלח, השמן ויתר המים בהדרגתיות.

אם השתמשתם בכוסמין 80% או מלא תצטרכו מעט יותר מים לעומת אם השתמשתם בכוסמין לבן.

נמשיך ללוש עד שמתקבל בצק אלסטי וחלק שמסתובב סביב וו הלישה.

נעביר לקערה נקייה ומשומנת, נכסה ונתפיח שעה-שעה וחצי עד שמכפיל את נפחו.

נחלק לכדורים שווים - תלוי בגודל החלה שאתם רוצים ומכמה רצועות. נע בין 90-130 גרם לכדור.

נכסה שנית וניתן התפחה של 15-20 דקות.

כל כדור נרדד בעזרת מערוך, נגלגל לנחש, נצבוט את הקצוות ובעזרת האצבעות ניצור רצועה אחת ארוכה.

ניצור חלה של 3 או 4 רצועות ונתפיח בפעם האחרונה. אפשר לבדוק שהחלה מוכנה לאפייה עם נגיעה של האצבע והבצק חוזר לאט. אם הוא חוזר מהר סימן שהוא עוד לא מוכן לאפייה ☺️ נפזר מעל קמח ונאפה כ20-25 על 180 מעלות טורבו עד שהיא שזופה מכל הכיוונים. (לתנור שחומם מראש כמובן)