מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, שמרים, סוכר ומחצית מכמות המים. נתחיל בעבודת המיקסר ונוסיף את המלח, השמן ויתר המים בהדרגתיות.

אם השתמשתם בכוסמין 80% או מלא תצטרכו מעט יותר מים לעומת אם השתמשתם בכוסמין לבן.

נמשיך ללוש עד שמתקבל בצק אלסטי וחלק שמסתובב סביב וו הלישה.

נעביר לקערה נקייה ומשומנת, נכסה ונתפיח שעה-שעה וחצי עד שמכפיל את נפחו.

נחלק לכדורים שווים - תלוי בגודל החלה שאתם רוצים ומכמה רצועות. נע בין 90-130 גרם לכדור.

נכסה שנית וניתן התפחה של 15-20 דקות.

כל כדור נרדד בעזרת מערוך, נגלגל לנחש, נצבוט את הקצוות ובעזרת האצבעות ניצור רצועה אחת ארוכה.

ניצור חלה של 3 או 4 רצועות ונתפיח בפעם האחרונה. אפשר לבדוק שהחלה מוכנה לאפייה עם נגיעה של האצבע והבצק חוזר לאט. אם הוא חוזר מהר סימן שהוא עוד לא מוכן לאפייה ☺️ את מרכיבי הקראמבל נערבב בקערה עד שנתקבל קראמבל יחסית רטוב! נבריש את החלה עם סילאן מהול במים ונפזר את הקראמבל מעל החלה לפני ההתפחה האחרונה.

נאפה כ25 דקות על 180 מעלות טורבו עד שהיא שזופה מכל הכיוונים. (לתנור שחומם מראש כמובן)

יכול להיות שזמן האפייה יתארך - תלוי בתנור שלכם

ברגע שהיא יוצאת ניתן לה להצטנן מעט ואז אפשר לבצוע ממנה או לחתוך ולהגיש