מכניסים למיקסר עם וו לישה את הקמח, שמרים וסוכר. לאחר מכן מוסיפים את קוביות החמאה, הרסק תפוחים והגרידת לימון.

אחרי 2 דקות נוסיף גם את החלב והוודקה ונמשיך בלישת הבצק עד שמתקבל בצק אחיד, גמיש ומעט דביק. זה בהתחלה יראה לכם שהוא ממש דביק אבל זה מסתדר. אל תתפתו להוסיף עוד קמח. נעביר לקערה נקייה משומנת ונכסה עד להתפחת הנפח. (שעה-שעה וחצי)

לאחר מכן נחלק את הבצק ל11-12 כדורים במשקל 80 גרם כל אחד. ניצור כדור יפה וחלק ונניח על ריבוע נייר אפייה. נכסה ונחכה להכפלת הנפח - כחצי שעה עד שעה.

לקראת סוף ההתפחה כבר נחמם סיר עם שמן על 160 מעלות (חשוב ממש למדוד את הטמפ!)

ונכניס את הכדורים עם הנייר אפייה, נשלוף אותם ונטגן את הסופגנייה משני הצדדים עד שמתקבל צבע שזוף ויפה.

נחכה שהן יצטננו מעט ואז נמלא בכל מה שאוהבים🥰 אני שמתי ממרח בייגלה מלוח עם שברי בייגלה שזה יצא ואו!! והשניות עם מלית שוקולד נוגט ואבקת קקאו.

הבצק יוצא כזה רך ונעים, נוח לעבודה וטעים בטירוף ☺️🙌🏻