פאד סי יו טבעוני
פאד סי יו - אחת המנות הכי פשוטות וטעימות שיש, שמרגישה כמו במסעדה!
פשוטה להכנה ומכמה מרכיבים שאפשר להשיג באמת בכל מקום.
הכי חשוב להכין את כל המצרכים מראש ככה שתוכלו להכניס אותם אחד אחרי השני בלי לחכות הרבה - זה מה שיבטיח ביס נגיס ומדויק.
ולא לוותר על הסויה השחורה הכהה שנותנת למנה טעם וצבע עמוק ומטריף.
את הסויה השחורה הכהה אפשר להשיג ברוב הסופרים של taste of asia או את האיכותיות יותר בחנויות אסיאתיות מתמחות.
הסויה השחורה הכהה מקבלת תהליך תסיסה עמוק יותר ולכן הטעם שלה מתקתק ומלוח יותר וגם הצבע שלה כהה משמעותית ולכן השילוב שלה עם הסויה הבהירה נותן שילוב טעמים מדויק של מליחות ומתיקות.
מצרכים
לרוטב
אופן הכנה
משרים את האטריות במי ברז למשך שעתיים או לחילופין לממהרים במים רותחים לכמה דקות.
בינתיים מכינים את כל המרכיבים כי הכל קורה די מהר ולכן רצוי שהכל יהיה מוכן מראש בצד.
מחממים מחבת ווק או מחבת סוטאז׳ גדולה עם שמן ניטרלי - רצוי חמנייה אבל אפשר גם זית.
מוסיפים את קוביות הטופו וצורבים עד שמתקבל צבע זהוב.
מוסיפים את פרחי הברוקולי, הבצל והאטריות המסוננות ואת הרוטב שהכנו בנפרד בצנצנת.
מקפיצים את הכל עוד 3-4 דקות עד שהאטריות רכות והברוקולי מתחיל להתרכך אבל שעדיין ישאר נגיס! טועמים אם צריך לתקן תיבול ולהוסיף עוד סויה ומגישים מעל עם כוסברה טרייה, בוטנים קלויים ולימון סחוט ☺️
אם בא לכם להעשיר את המוקפץ בירקות אפשר לשלב גזר, כרוב, פטריות - אבל הקלאסי הוא עם ברוקולי ובצל ירוק 🙂
תגובות
אין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!